…den røde salat cicoria rossa trevignana opnår sine klare farver fra kildevand?
Historien om den ægte cicoria rossa trevignana eller radicchio rosso di Treviso har sin snip, snap, snude i det reneste, naturligste kildevand. Efter høsten i efterårsmånederne, nedsænkes rødderne i kildevandet, og det er her salaten opnår sin klare hvid-røde farve, sprødheden og den let bitre smag. Man har forsøgt at gøre hemmeligheden efter i Rumænien og Californien, men uden held. Den originale radicchio skal findes ved Treviso i regionen Veneto.
…den apuliske tradition foreskriver, at man anvender kirsebærgren og fersken i rødvin?
I Apulien, og nærmere bestemt ved Rodi Garganico, får man sammen med sin lokale, hjemmelavede rødvin tilbudt en kirsebærgren med et stykke fersken på den ene ende, som det er meningen man skal stikke i sin vinkaraffel for at give smag og sødme til vinen.
Interesseret i flere facts om Italien? Vidste du f.eks., at Sardinien er et af de områder i verden, hvor folk har den højeste gennemsnitslevealder?
